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守正創新現代設備智慧生產郎酒釀出今年省級行業唯一科技進步一等獎

http://www.xckdgci.cn/ 2024/9/13 8:29:42

　　9月10日，在四川省政府主持召開的全省科技大會上，郎酒憑借『基于定向風味釀造的濃醬兼香型白酒關鍵技術創新及應用』科研項目，作為唯一一家榮獲2023年度「四川省科學技術進步一等獎」的白酒企業參會領獎。

　　據了解，這是時隔8年，四川再次召開全省科技大會。從1985年設立至今，四川省科學技術獎一直是我省科技界Z高規格的獎項。

　　郎酒『基于定向風味釀造的濃醬兼香型白酒關鍵技術創新及應用』科研項目是郎酒兼香在關鍵技術上的創新突破：

　　項目系統解析了兼香原酒風味組特征和功能微生物的來源，探明了關鍵微生物、環境因子與風味物質生成關系;

　　發明超高溫大曲，創建「三曲雙窖」連續固態發酵工藝，實現了兼香原酒風味的定向釀造;

　　引入風味強度OAV值，建立「風味含量、香味感官、嗅味閾值」三維數字模型，發明了DVG(數字化、可視化、形象化)感官評價系統;

　　創新性結合白酒釀造科學大數據和市場社科大數據，將生產端、貯存端、市場端數據集成互聯，獨創九維酒體設計技術，實現了兼香產品的定向勾調生產。

　　作為郎酒兼香全鏈條工藝的創新與突破，該項目實施創建國家、省級科研平臺14個;獲授權專利38件，其中發明專利15件;培養高級工程師等專業人才近千人，并在瀘州建成了中國Z大的兼香白酒生產基地。

　　項目研發生產出風味獨特的郎酒兼香產品，以超高品質獲得行業和消費市場的高度認可，引領兼香潮流，有力支撐兼香白酒成長為全國第四大品類。其核心產品——小郎酒成為中國小瓶白酒第一品牌，年銷量超3億瓶;順品郎正引領都市光瓶酒消費新潮流，郎牌特曲·T8、郎牌·黑馬特正成為兼香白酒價值之選。

　　堅定發力「醬香高端，兼香領先，兩香雙優」戰略，郎酒兼香擁有深厚的品牌歷史和工藝優勢，充分發揮著兼香代表者和國家標準主要起草者的優勢，正奮力實現中國濃醬兼香型白酒領導者。(郎酒股份)

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編輯：小娟信息類別：酒水招商網

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