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;;; 聖經(jīng)裡最早出現(xiàn)有關(guān)葡萄酒的紀(jì)錄在創(chuàng)世紀(jì)第九章 20 節(jié)：挪亞是農(nóng)夫，也是第一個(gè)培植葡萄園的人（現(xiàn)代中文譯本修訂版）。葡萄是人類最早栽種的植物之一，埃及的釀酒歷史有 3000 年以上。隨著羅馬領(lǐng)土的擴(kuò)大，葡萄的栽種也推廣開(kāi)來(lái)。原本喜愛(ài)大麥啤酒和蜂蜜酒的法國(guó)原住民高盧人很快就愛(ài)上葡萄酒並成為傑出的葡萄果農(nóng)，也曾經(jīng)因?yàn)樗麄兩�產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)大受羅馬歡迎，而羅馬皇帝杜密遜（Domitian）下令拔除高盧一半的葡萄樹(shù)以保護(hù)羅馬本地的葡萄果農(nóng)。
;;; 之後羅馬皇帝普羅布斯（Probus）全面授權(quán)高盧人栽種葡萄樹(shù)，才又重建法國(guó)葡萄種植的傳統(tǒng)。四世紀(jì)初羅馬皇帝君士坦丁（Constantine）正式公開(kāi)承認(rèn)基督教，而基督教成為羅馬帝國(guó)的國(guó)教之後，彌撒典禮不可或缺的葡萄酒助長(zhǎng)了葡萄的種植。一直到西元 1780 年，法國(guó)大革命許多葡萄園轉(zhuǎn)手中產(chǎn)階級(jí)與酒農(nóng)之前，都是掌控在教會(huì)的手上。
;;; 西元 1880 年左右，霜霉及粉胞菌肆虐，最嚴(yán)重的是葡萄根瘤蚜蟲(chóng)。嫁接於美國(guó)種獲得解決，但葡萄園面積大幅縮小。兩次大戰(zhàn)假標(biāo)示的酒紛紛出籠，一直到 1935 年「國(guó)家法定產(chǎn)區(qū)管制局」（INAO - Institut National des Appellations dOrigine）成立以後，法國(guó)品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒開(kāi)始受到「法定產(chǎn)區(qū)」（AOC - Appellation dOrigine Controlee）的規(guī)範(fàn)才獲得解決。如今各國(guó)也紛紛建立自己的法定產(chǎn)區(qū)制度以保障品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒。