德國、比利時、法國、英國、荷蘭等國家的進口品牌啤酒紛至沓來，特色啤酒賣場不斷涌現，有的商場銷售的啤酒達200余種；精釀啤酒坊在哈爾濱大街小巷隨處可見……近日，記者走訪發現，如今哈爾濱啤酒市場呈現多元發展趨勢，一片勃勃生機。

　　國際品牌紛至沓來

　　盛夏時節，哈爾濱市中央大街一處酒類專營店剛剛開業，店內專營混合麥釀制的瓶裝俄羅斯啤酒。據店主介紹，市場上的啤酒多是大麥、小麥釀制的，這是一款特色混合麥釀制的啤酒，剛剛引入哈爾濱市場。

　　哈市康安路上的一處商店，專營烏克蘭啤酒，店內五六個品牌的烏克蘭啤酒，色彩各異的包裝，顯現出異域風情。據商店老板介紹，店面開了一年多了，有了固定的消費群，今年旺季時一天能賣出五六十瓶啤酒。

　　記者從市場監管部門了解到，隨著“放管服”改革，哈市2018年取消酒類專賣許可，啤酒市場經營是放開的。

　　在哈市南崗區一家大型商場食品超市，工作人員打造了“啤酒風情街”，來自德國、比利時、法國、英國、荷蘭等國家的進口啤酒數量很多，令人仿佛置身啤酒博覽會，貨架上還貼出了黑啤、果啤等啤酒釀制小知識，讓顧客了解啤酒文化。據該商場企劃部負責人介紹，目前該商場經營的啤酒共有16個國家的71個品牌209個品種，可滿足不同消費者需求。2017年以前，當時超市啤酒種類有百余種，隨著酒類市場放開，啤酒品牌、品種逐漸增多。

　　作家胡泓在哈市中央大街經營一家俄式西餐，對哈爾濱的餐飲文化有著深入研究。他對記者說，伴隨著改革開放，特別是酒類專賣許可取消后市場放開，推動了啤酒市場的發展，2010年時哈爾濱啤酒市場啤酒種類也就幾十種，目前達到了200余種，哈爾濱的進口啤酒、國內外各品牌啤酒正逐年增多，活躍了市場的同時，為哈爾濱打造啤酒名城增添了多元化色彩，目前哈爾濱擁有的國內外啤酒種類之多，可媲美歐美一些啤酒名城。

　　精釀啤酒坊隨處可見

　　隨著生活品質的提高，哈爾濱人已經不滿足瓶裝、罐裝的啤酒，更多人嘗試新鮮釀制的啤酒。百度地圖、高德地圖數據顯示，目前哈市擁有各類精釀啤酒坊（館）數量百余家。眾多精釀啤酒坊在哈爾濱大街小巷隨處可見，這也成為一道啤酒文化“風景線”。

　　哈市道里區一家精釀啤酒坊推出了8款精釀啤酒。據該精釀啤酒坊的經營者介紹，這些精釀啤酒口感淳厚，得到不少顧客的青睞。

　　在哈市南崗區一家精釀啤酒館，三個碩大的古銅色啤酒大罐正在釀酒。據該店管理人員介紹，精釀啤酒是一種小型作坊式的啤酒文化體驗，從麥芽精選到加入酵母，精釀啤酒需要10多道工序，并經過21天的發酵，可以讓顧客感受到與大規模工業化啤酒不同的口感。

　　每到盛夏時節，精釀啤酒商紛紛搶占市場先機。在哈市一家大型商場內，一家食品企業在商場入口處擺放了酒罐，現場賣精釀啤酒。銷售人員介紹說：“我們讓精釀啤酒走出酒店、走進商場，這樣可以讓消費者感受哈爾濱啤酒文化的多樣性。”

　　消費者更關注啤酒的品質

　　8月5日，在哈爾濱市一家大型商超的啤酒售賣專區，國內外啤酒品牌薈萃，百余款啤酒整齊地碼放在貨架上，眾多消費者細心挑選著。一位男士經過一番比較，選擇了3款產自山東的啤酒，他對記者說：“這幾款酒麥汁濃度高，雖然價格略高，但品質不錯。”

　　據該商超生鮮部經理盧飛介紹，近年來，伴隨著經濟發展和開放，進入商超的啤酒品牌逐年增加，其中進口啤酒能占商超銷售啤酒總量的1/3，來此購買啤酒的以三四十歲的本地消費者為主，他們關注的不僅僅是價格，更關注啤酒品質，每年該商超啤酒銷售額在300萬元左右。

　　盧飛說，他們按照所屬集團統籌，今年7月聯合大連、沈陽等六個城市同步開展啤酒文化活動，推出了三四十款啤酒，其中一款品牌歷史悠久的德國巴伐利亞特色啤酒，憑借口感和品質贏得了眾多消費者的青睞，雖然該款啤酒一瓶的售價是7.9元，但在20天里售出了400多件。

　　談起哈爾濱啤酒市場的繁華，首屆哈爾濱啤酒節發起者之一甲繼海對記者這樣說，當下哈爾濱市場上啤酒種類、品牌豐富了，但始創于1900年的哈爾濱牌啤酒仍是這座城市的啤酒文化之魂，哈爾濱牌啤酒應在傳承老味道上發力，讓這座啤酒名城擁有與眾不同的魅力。（作者：史志強　來源：黑龍江日報）

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