傳統白酒技藝作為文化遺產，蘊含著中華民族的民族精神，凝聚著中華民族的智慧與情懷。因此，“中國的白酒不僅是酒，也是一種文化。”所以，技藝與文化傳承在白酒行業內一直被視為“永恒的話題”。

　　然而，在2024年全國兩會的現場，與繼續推升中國白酒行業“永恒的話題”熱度相比，酒業代表們似乎一起選擇了抬高“科技的地位”，通過梳理相關建議可知，他們認為，“技藝與文化傳承一定要做好的同時，科技賦能也是決定中國酒業未來發展高度的重中之重。”

　　2024年兩會“超熱詞”：科技！

　　今年全國兩會期間，科技自立自強、科技創新成為熱點詞匯，“以科技創新催生新發展動能”的提議此起彼伏，從航空航天到核能聚變，從海洋開發再到衣食住行，雖然各自領域截然不同，可是代表們的想法卻出奇一致，即：“要加快推動高水平科技自立自強，推動高質量發展必須依靠創新特別是科技創新實現動力變革和動能轉換。”

　　聚焦兩會上的白酒行業，來自各大知名酒企的代表也都在以長篇介紹“科技”對行業未來發展的重要性……

　　全國人大代表，茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍建議，加大對白酒行業科技創新的支持力度，對白酒科技創新發展進行頂層設計和系統謀劃，強化酒類企業科技創新主體地位。

　　全國人大代表，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽指出，通過科技創新賦能、深度轉型升級，白酒產業具備高科技、高 效能、高質量的特征，是發展新質生產力的重要載體。

　　全國人大代表，江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書記、董事長張聯東認為，中國白酒既是傳統產業更是現代產業，既有文化含量，更有科技含量。

　　值得一提的是，2024年兩會現場不僅有“茅五洋”在講述科技的重要，強調科技的價值，明確科技的作用，其它酒企的態度也是一樣，大家一致的觀點是：“科技在酒企未來發展中有著舉足輕重的作用。”

　　對此，業內專家表示，酒企代表們對科技的重視，是基于對未來競爭形勢的準確判斷。技藝與文化固然重要，如何以科技“揭示技藝的奧秘，展示文化的璀璨”更加重要。作為一種與時代發展相呼應的手段，科技早已是酒企發展必不可少的助力。

　　說服消費者相信

　　酒企才能贏得未來！

　　“科技創新、科技研發、科技進步”這些詞好寫、好說卻不好做，特別是對于一直以傳統著稱的白酒生產企業而言。即便是強如貴州茅臺，也并沒有輕易說服市場相信“我是科技企業。”

　　不論是在2021年的“白酒院士”選拔中茅臺落選，或是茅臺的“國家企業技術中心”資格被撤銷，以及其研發費用在總收入中所占比例低于0.1%……這些事件的發生，對于“白酒企業擁有科技屬性”的觀點而言都是重創。

　　悠久的歷史、厚重的文化，消費者都認可。但只要談及科技賦能白酒、科技助力白酒，他們的態度往往是“否定”。例如：“白酒行業究竟有沒有科技含量”“白酒搞好傳承就行了，科技創新都是虛頭巴腦的東西”等等。

　　一方面，傳統是中國白酒企業最醒目的標簽，既要講文化、講傳承，又要說服消費者相信科技引 領白酒的未來，這本身就存在一定的難度；

　　另一方面，雖然以頭部酒企為代表，各大酒企在近些年一直有新的科技創新成果發布，但引發的關注其實并不多，即便業內人士的了解也有限。

　　按照業內資深人士的說法，一是，這些成果在真正運用上普遍缺乏“高度”，當下的白酒科技運用，還是以“發現為主、改變為輔”。二是，不管是酒商還是消費者，大家都關注品牌大小與價格高低，而現階段的酒企科研成果顯然還達不到影響品牌、品質的“高度”。

　　最重要的一點，區域酒企完全跟不上頭部酒企的“科技速度”。自疫情發生以來，中國白酒行業逐步進入調整期，從增量競爭到存量競爭，眾多區域酒企深陷業績泥沼，因而不具備實力與能力投入到科學研究中。

　　換而言之，科技這條路上，目前，只能看見 效益好的頭部酒企，而他們彼此之間的科技交流又是十分有限，而當一個提議在業內都無法輕易獲取共鳴，也就沒辦法繼續向外傳導，讓消費者了解并相信。

　　業內專家認為，科技一定是中國白酒企業當下與未來的發展方向，但要實現這一點，除了企業自身堅持不懈地投入，還需要想辦法引起消費者層面的關注。因為，發展科技的目的就在于得到消費反饋，如果消費者對酒企所做的事不認可，即便事情是對的，也可能是竹籃打水一場空。

　　相反，一旦消費者認可了科技對白酒品質的重要性，那就會成為強大的動力，刺激更多酒企加入到科研大軍中，從而真正進入中國白酒行業的科技時代。（文章來源：賣酒狼圈子）

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